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Les vins de St-Pourçain

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L’Allier possède aussi son vin, son bon vin : le Saint Pourçain. Le vignoble saint-pourçinois serait plus ancien que ceux plantés par les Romains ! Saint Louis fait servir à sa table royale ce vin précédé d’une flatteuse réputation. Les papes en Avignon ne sont pas en reste : malgré un coût de transport prohibitif on leur en expédie 60 à 120 hectolitres chaque année. A la fin du XVIIIe siècle le vignoble atteint plus de huit mille hectares mais dès le début du XIXe siècle, cultures céréalières et fourragères ainsi que le phylloxera réduisent considérablement la surface plantée. Aujourd’hui, 19 communes au cœur du bocage bourbonnais, de part et d'autre de Saint-Pourçain, produisent annuellement sur 650 ha, classés Appellation d'Origine Controlée depuis Mai 2009, des vins blancs, rosés et surtout rouges. "L'Union des Vignerons de Saint-Pourçain" (110 vignerons) en produit près des deux tiers, l’autre partie est produite par 18 caves particulières.

Rouge, blanc ou rosé…

Fruités et légers, les vins de Saint-Pourçain proviennent d’un des plus anciens vignobles de France ! Servis à la table des rois de France, ils étaient acheminés par gabarre sur les flots de l’Allier toute proche avant de rejoindre le canal de Briare et enfin Paris.

Ce vignoble aux dimensions modestes puise sa singularité des nombreux types de sols qui le composent : sables, coteaux calcaire, émergence de granit par endroit. Le goût particulier de ses blancs provient aussi du Tressallier, cépage local exclusivement cultivé à Saint-Pourçain.

Grâce à une motivation sans faille, à la convivialité de « la Ficelle » et surtout grâce au talent de ses viticulteurs, le saint-pourçain a su faire reconnaître la qualité de ses produits avec l’attribution en mai 2009 de l’AOC.

Le noble Tréssallier

Typique de l’appellation à coté des célèbres « chardonnay » et « sauvignon », ce cépage tire son nom du fait que ses sarments finissent par s’enlacer en tresses ou plus simplement et vraisemblablement parce que, originaire de l’Yonne, en traversant l’Allier, « trans allier » il aurait pris ce nom. Quelque soit son étymologie, ce cépage marque la typicité du Saint-Pourçain. S’il ne représente qu’un quart de la surface plantée en blanc, le Tréssalier gagne peu à peu du terrain, malgré le travail important demandé pour maîtriser sa conduite. Caractérisé par sa finesse, sa vivacité et sa fraîcheur, il offre de bonnes possibilités d’assemblages, équilibrés et originaux, avec le Chardonnay.

 

La ficelle de la bonne humeur

La ficelle est un rouge nouveau, jeune et fruité, issu de cépage Gamay, produit par l’Union des Vignerons. Chaque 1er samedi de décembre, la sortie de la ficelle est l’occasion de se réunir autour de ce vin sympathique, aux étiquettes illustrées par des dessinateurs connus.

La légende raconte qu’un dénommé Gaultier, tavernier Saint-Pourçinois, excédé par les filouteries de ses clients, décida de plonger systématiquement un bout de ficelle noué dans les pichets au niveau du demi ou de la pinte pour mesurer leur consommation.

 
La bataille des vins

Henri d’Andelys célèbre poète du XIIIe siècle a imaginé cette « bataille des vins » qui se déroule à la table du roi Philippe-Auguste, passablement réputé pour son attachement à Bacchus. L’histoire raconte que le roi envoya ses messagers lui rassembler les meilleurs vins blancs de France pour une dégustation… « monumentale ». Le poète énumère les plus grands crus français et cite le Saint-Pourçain après les vins de Beaune et de Saint-Emilion...

Les Compagnons de la Ficelle

Les Compagnons de la Ficelle, plus "spécialisés", perpétuent la tradition, venue du XVe siècle, qui voulait qu'un tavernier de Saint Pourçain/Sioule, Gaultier, mesure la consommation de chacun de ses clients à l'aide d'une ficelle à noeuds réguliers, plongée dans le pichet. C'est donc le vignoble de St-Pourçain que cette confrérie célèbre avec assiduité.

Confréries vineuses :

- La Confrérie des Compagnons de la Ficelle ; Président, M. Claude BRUN au 04 70 42 41 78.

- La Confrérie des Fins Palais, M. Bernard MICHEL au 04 70 42 08 91

Union des vignerons de Saint-Pourçain-sur-Sioule (La Coopérative)
3, rue de la Ronde
03500 Saint-Pourçain-sur-Sioule
Tel : 04 70 45 42 82
www.vignerons-saintpourcain.com

Syndicat des viticulteurs indépendants
Cave Laurent
Montifaud
03500 SAULCET
Tel : 04 70 45 90 41

Quelques chiffres

Altitude : 250 à 400 mètres. Orientation : sud-est.
Superficie : 650 ha (classé AOC)
Production annuelle : blancs (7 500 hl), rosés (5 000 hl), rouges (23 000 hl).
18 caves particulières et 1 cave coopérative

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