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Jacques Décoret, chef étoilé

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Jacques Décoret

Tous ses collègues s’accordent à dire de ce jeune chef talentueux “qu’il ira loin”. Étoilé Michelin, Jacques Décoret ne cesse d’expérimenter de nouvelles recettes, passion qui le dévore à grand feu tant les idées l’assaillent. Fervent ambassadeur des produits de l’Allier, le chef Décoret n’hésite pas à les associer à des ingrédients d’autres continents : la pintade et l’avocat du Mexique, la truite et le radis chinois… Il montre ainsi l’étendue de son savoir faire et l’expression d’une alchimie équilibrée et savoureuse.

A ceux qui souhaitent apprécier la gamme étendue de ses créations, il est conseiller de choisir le menu « confiance JD » qui propose entre autre : foie gras, daurade royale, filet de boeuf charolais et son riz basmati présenté dans un tube au caramel, lait de coco accompagné d’un coulis de mangues de Côte d’ivoire.

L’art du chef Décoret stimule non seulement les papilles mais également la curiosité qui pousse à faire le chemin inverse du maître pour essayer de retrouver sa source d’inspiration : la dragée qui sommeille sous le délicieux feuilleté craquelant et son lait d’amande glacé, la pizza décomposée et ses ingrédients travaillés différemment pour en métamorphoser le goût : la mozzarella liquide et le sorbet à l’olive !

Ajoutez à cela une ambiance zen créée par madame dans un décor de bois clair élégamment fleuri, la journée se passe de tout sauf du repas !

Informations et réservations : 04 70 97 65 06

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